嘉州传承匠人精神

嘉州百味鸡,这个在餐饮行业极为细分的单品,诞生出了无数个百味鸡衍生品牌,你也许不会想到,某天百味鸡能出现在全国人民甚至异国食客的餐桌上,深耕川蜀美食的嘉州百味鸡做到了。从嘉州紫燕百味鸡到嘉州百味鸡,其间诞生过无数的嘉州百味鸡加盟品牌,无论紫燕百味鸡加盟到嘉州百味鸡的制作如合演化,都离不开传承与创新。百年传承、十年专注,全国千余家加盟合作店面,韩国首尔也有嘉州百味鸡的身影,其品牌影响力辐射东亚、南亚,以打造“中国蒸卤品牌”的理念,从迈出川蜀走进京城,服务顾客超1000万人次……这一切,嘉州人将其归功于数年不变的匠人精神。

料从医中来,食材的用心  

何为“匠人”即慢工出细活。由单纯的手工经过铁杵磨针的历练,在重复执着于一件事时把专注、思考带入其中,久而久之,水滴石穿,形成全新美食概念。嘉州百味鸡的故事相信大家都有所耳闻,而作为百味鸡独家传承者,仅仅源出正宗大派还不够,须得勇于变革,破除成规,推陈出新,迎合用户,方能在市场中站稳脚跟。嘉州百味鸡“独具匠心”之处便是料从医中来:秘方里面以当归,党参,灵芝,枸杞,大枣等六十余味名贵种草药所组成,并以子鸡为主食材。  

以百味鸡为例,对食材选择标准极为严苛,原材料都来自信誉度高的供应商,与无公害畜禽产品生产基地形成战略合作伙伴,养殖场的土鸡采用放养的形式饲养,这样饲养出来的土鸡保证了鸡肉细嫩。另外,嘉州百味鸡开创“多彩卤拼”,致力于时令蔬菜与卤食的结合,打破传统熟食店的纯“肉色”。这些时令蔬菜都是有机蔬菜,健康有保证。嘉州百露水鸡还拥有一套完善的质量监督和产品检验体系。  

据嘉州百味鸡方面介绍,食材的选择除了从食材本身的品质上严格把关外,还会从时间、品种、生产者甚至颜色、气味、味形状去进行筛选,这种对于食材近乎苛刻的挑选标准,是为了更好保留食材原有的鲜和美,给食客带去更好的美食体验。

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